De minister van landbouw had het al een tijd geleden beloofd, maar deze maand is zijn voorstel ook wet geworden. Kweekvlees mag niet worden verhandeld. Volgens minister Lollobrigida, zwager van premier Meloni, is Italië het eerste land ter wereld dat een dergelijke maatregel neemt. ,,Dit is een regering die de boeren respecteert’’, zei Lollobrigida nadat …
Italië verbiedt als eerste land verkoop kweekvlees Lees meer »
Italië heeft er deze maand twee driesterrenrestaurants bijgekregen. Het totale aantal restaurants dat met drie sterren in de Michelingids staat, is nu gestegen naar dertien. De echte nieuwkomer is chef-kok Fabrizio Mellino met zijn restaurant Quattro Passi in Nerano, op het schiereiland van Sorrento tussen Napels en de Amalfi-kust. Ook Norbert Nederkofler is met Atelier …
Ook in het Italiaans heet het ‘street food’, en in Rome is er heel regelmatig weer een festival waar je bijzondere dingen kunt eten. Soms gewijd aan kabeljauw, dan weer aan Siciliaanse producten, aan wijn, of aan verschillende soorten pasta. Gisteren was ik op zo’n street food weekend dat in het teken stond van alles …
‘Italiaansche snaken’. Zo noemde de Nederlandse bond van ijsverkopers denigrerend de Italiaanse ijsmakers die vanaf de jaren dertig naar Nederland kwamen. Het was crisistijd, maar die Italianen brachten iets nieuws. Niet meer het traditionele roomijs, maar ijs van vruchten! De bond haalde er in een pamfletje zijn neus voor op: Wat ik nooit dacht, gaat …
Interessant, dit verschil. Zowel in Nederland als in Italië is de landbouw belangrijk, maar de zittende regeringen denken heel anders over de toekomst van voedsel. Het Italiaanse kabinet heeft dinsdag een wetsvoorstel goedgekeurd dat, in de kritiek van tegenstanders, de deur naar de toekomst dicht doet. Het bevat een volledig verbod op de productie van …
Rome beschermt boeren: nee tegen synthetisch voedsel Lees meer »
Wat te eten vanavond? Voor een rechtgeaarde Romein is daar maar één antwoord op mogelijk: pasta alla carbonara natuurlijk. Want vandaag is het carbonara-dag. Het is een ’traditie’ die net vijf jaar oud is, maar door veel restaurants in Rome die sterk zijn in de klassiekers uit de Romeinse keuken, is omarmd. Bij zo’n dag …