Er zijn weinig mensen die zo veel invloed hebben gehad op de manier waarop (veel, niet alle) mensen over voedsel denken als Carlo Petrini. Deze mislukte student techniek was de gepassioneerde oprichter en gangmaker achter de Slow Food beweging. Die groep heeft zich vanuit Bra, een stadje in Piemonte, in het noordwesten van Italië, over
Oprichter Slow Food veranderde manier van denken over eten Meer lezen »
Loop dezer dagen een supermarkt binnen in Italië en je kunt er niet omheen: overal staan grote stapels panettone. Soms is het zelfs een ware muur. De gemiddelde panettone is tien centimeter hoog en weegt ongeveer een kilo. Er zijn weinig Italianen die Kerst vieren zonder deze traditionele vruchtencake, en in meer dan de helft
De panettone, een kersttraditie in Italië Meer lezen »
Vier vuisten, iemand? Of anders: de staalblauwe ogen van Terence Hill, de baard en het goedmoedige gebrom van Bud Spencer, een beer van een vent? In de jaren zeventig en tachtig van de vorige eeuw waren ze over heel de wereld populair, deze hoofdrolspelers in een hele serie spaghetti-westerns. En nu, als ik langs de
Het succes van Buds Bonen Meer lezen »
Zo onopgesmukt kom je het niet vaak meer tegen in Italië. Glossies, groen-wit-rode websites (met vaak nauwelijks verholen reclame), tiktoktips en facebookfavorieten hebben met elkaar zo’n beetje alle ‘authentieke’ plekken wel in kaart gebracht. Die zijn daardoor vaak veranderd in plekken die ‘typisch Italiaans’ zijn volgens de smaak van de toerist. Goed voor de portemonnee
Gastronomie zonder franje in Altamura Meer lezen »
Zou het met de niet-alcoholische wijn net zo gaan als met het bier? Eerst zit er geen smaak aan, maar na jaren experimenteren komt er toch iets lekkers uit de fles. Misschien, veel wijnboeren zijn ermee bezig. Maar als het aan de Italiaanse minister van Landbouw ligt, zal dat vocht geen ‘wijn’ meer heten. Hij
Is wijn zonder alcohol nog wel ‘wijn’? Meer lezen »
Het was al over achten, ik zat op de scooter terug naar huis en ik had geen zin meer om te koken. Dan maar pizza halen, dacht ik. Even schoot er iets door mijn hoofd wat ik een kort geleden had gelezen. Een Italiaanse medaillewinnaar op de Olympische Spelen had verteld dat hij in de
Pizza, geen stress, en tot slot nog een kat Meer lezen »
Hoe maak je nou écht tiramisù? Roberto Linguanotto, bijgenaamd ‘Loli’, heeft de vraag vaak gekregen. Hij geldt tenslotte als de bedenker van misschien wel het beroemdste Italiaanse nagerecht. Linguanotto, die zondagavond op 81-jarige leeftijd is overleden, had er zelfs een aparte website voor gemaakt. Met klassieke recepten, variaties, ingrediënten. Maar het allerbelangrijkste staat in de
Tiramisù en zijn bedenker Loli Linguanotto Meer lezen »
Als je deze week in Italië een supermarkt binnenloopt, kun je er niet omheen: l’Uovo di Pasqua. Het paasei. Schappen vol staan er met grote, in glinsterend papier verpakte chocolade paaseieren. Het kleinste zal zo’n tien centimeter zijn, de grootste zeker drie keer zo groot, of nog meer. Toen ik een paar dagen terug in
Waarom Italianen hun paaseieren wegen Meer lezen »
De minister van landbouw had het al een tijd geleden beloofd, maar deze maand is zijn voorstel ook wet geworden. Kweekvlees mag niet worden verhandeld. Volgens minister Lollobrigida, zwager van premier Meloni, is Italië het eerste land ter wereld dat een dergelijke maatregel neemt. ,,Dit is een regering die de boeren respecteert’’, zei Lollobrigida nadat
Italië verbiedt als eerste land verkoop kweekvlees Meer lezen »
Italië heeft er deze maand twee driesterrenrestaurants bijgekregen. Het totale aantal restaurants dat met drie sterren in de Michelingids staat, is nu gestegen naar dertien. De echte nieuwkomer is chef-kok Fabrizio Mellino met zijn restaurant Quattro Passi in Nerano, op het schiereiland van Sorrento tussen Napels en de Amalfi-kust. Ook Norbert Nederkofler is met Atelier
De beste restaurants van Italië Meer lezen »